“一瓶矿泉水放 17 年，瓶底居然长出了‘钻石’！” 近日，有网友在社交平台晒出自己 2008 年存放的一瓶未开封矿泉水，瓶身看似完好无损，瓶底却静静躺着几颗晶莹剔透的晶体，宛如迷你 “钻石”，引发众多网友热议。无独有偶，9 年前也有国外网友在 reddit 上发帖，称家中未开封、未冷冻的瓶装水里出现了类似晶体状物质。这些神秘 “钻石” 究竟是什么？存放多年的矿泉水还能喝吗？一连串疑问让不少人对日常饮用的矿泉水产生好奇。

神秘 “钻石” 真面目：竟是常见的碳酸钙

面对网友晒出的 “钻石” 矿泉水，不少人猜测是水质变质、产生有害物质，甚至有人担心是微生物滋生形成的菌落。但科学研究早已揭开了这些神秘晶体的真面目。2017 年，斯洛文尼亚科学家曾专门针对瓶装矿泉水中的晶体现象展开研究，他们用电子显微镜分析了四个品牌矿泉水瓶底的晶体，结果显示，这些晶体的主要成分是方解石，也就是我们日常生活中常见的碳酸钙（CaCO₃）—— 和烧水壶里的水垢成分相似，只不过矿泉水里的晶体形成过程更缓慢，晶体也更纯净，外观上显得格外晶莹。

其实，碳酸钙在生活中十分常见，不仅是水垢的主要成分，还是很多食品添加剂、钙补充剂的重要原料。比如我们常吃的钙片，不少就以碳酸钙为主要有效成分，可见这种物质并非 “神秘有害物质”，反而是与我们生活息息相关的常见成分。

晶体形成之谜：矿物质与环境变化的 “化学反应”

为什么密封完好的矿泉水里会析出碳酸钙晶体呢？这还要从矿泉水的成分和储存环境说起。矿泉水不同于普通纯净水，本身就溶解了多种矿物质，其中就包括钙元素和碳酸氢根离子，这些矿物质也是矿泉水区别于其他饮用水的重要特征。

在密封的矿泉水瓶内，看似稳定的环境其实一直在发生细微变化。原本溶解在水中的二氧化碳会随着时间推移慢慢逸出，而二氧化碳的减少会导致水的 pH 值逐渐升高。当 pH 值从矿泉水常见的 7.5 左右上升到 8.0 左右时，水中溶解的钙元素就会失去稳定状态，逐渐与其他离子结合，以碳酸钙的形式慢慢析出，经过数月甚至数年的积累，就形成了我们看到的瓶底 “钻石”。

值得注意的是，温度变化会加速这一过程。如果矿泉水在储存过程中经历过冷热交替，比如夏天放在阳台暴晒、冬天放在寒冷室外，水中矿物质的活跃度会增加，晶体析出的速度会更快。此外，不同品牌的矿泉水结晶程度也差异明显。有些矿泉水钙含量高达 468mg/L，总溶解固体（TDS）超过 2000mg/L，这类高矿物质含量的矿泉水，就特别容易析出晶体；而一些低矿物质水（TDS 约 350mg/L），即便存放 10 年，也很难看到明显晶体（并非完全没有）。

关键疑问：存放多年的矿泉水还能喝吗？

“瓶底都长晶体了，这水肯定不能喝了吧？” 这是不少网友看到 “钻石” 矿泉水后的第一反应。但专家给出的答案却出人意料 —— 在瓶子完好、水质无异味的前提下，这样的矿泉水依然可以饮用。

美国食品药品监督管理局（FDA）明确将碳酸钙列为 “普遍认为安全”（GRAS）的物质，允许其作为食品添加剂和钙补充剂使用，这从官方层面证明了碳酸钙在安全范围内的可食用性。德国知名矿泉水品牌 Gerolsteiner 甚至在官方说明中提到：“这些析出物是健康富矿水质量的证明。” 毕竟，这些晶体本质上就是矿泉水中原有的天然矿物质，并非外界污染或变质产生的有害物质。

更有研究指出，富含钙、镁等矿物质的硬水，对心血管健康还有一定保护作用。麦吉尔大学的相关研究就发现，长期饮用硬水的人群，心血管疾病的发病风险相对较低，这也从侧面说明，含有天然矿物质的矿泉水本身就具有一定健康价值。

不过，专家也特别提醒，饮用前需要注意两个关键点：一是检查矿泉水瓶是否有破损，若瓶身出现裂缝，外界细菌、杂质可能进入水中，导致水质变质；二是闻一下水是否有异味，若出现酸味、臭味等异常气味，说明水可能已被污染，不宜饮用。只要瓶子完好、水质无异常，即便瓶底有碳酸钙晶体，也可以放心饮用，晶体本身不会对健康造成任何危害。

新闻总结

网友晒出的 17 年未开封矿泉水瓶底 “钻石”，实为碳酸钙晶体，是矿泉水内天然矿物质在长期储存中，因二氧化碳逸出、pH 值变化而缓慢析出的结果，与水垢成分相似，并非有害物质。不同品牌矿泉水因矿物质含量、储存环境差异，结晶程度不同，温度交替会加速结晶。在瓶子完好、水质无异味的情况下，这类矿泉水可安全饮用，碳酸钙还被 FDA 列为 “普遍认为安全” 物质，富含矿物质的硬水甚至对心血管有益。此次事件也让大众了解到矿泉水储存中的小知识，消除了对天然矿物质析出的误解，科学看待日常饮用水中的常见现象。