​惊！这种水果维C是苹果21倍，秋季吃它好处多多！​​

在秋季的水果盛宴中，猕猴桃宛如一颗璀璨的明星，以其酸甜可口的滋味和丰富的营养价值，赢得了众多消费者的喜爱。然而，在购买猕猴桃时，很多人常常陷入纠结：超市里琳琅满目的猕猴桃和奇异果，究竟有何区别？它们的营养又有哪些差异？今天，就让我们一起来揭开它们的神秘面纱，探寻猕猴桃的诸多奥秘。

中国是猕猴桃的起源地，后来这种水果传入新西兰。因其外表多毛，与新西兰特有的奇异鸟外形相似，故而得名“奇异果”。经过不断的品种选育与改良，奇异果的果皮变得更加光滑，但它本质上仍是猕猴桃的一个改良品种。所以，奇异果和猕猴桃其实就是同一种水果。

在营养方面，猕猴桃最突出的特点就是富含膳食纤维、钾和维生素C。据《中国食物成分表》数据显示，猕猴桃的维生素C含量是橙子的近2倍，更是苹果的近21倍。美国农业部的检测数据表明，像ZESPRI金果（佳沛黄心猕猴桃）这类进口猕猴桃，维生素C含量大概是普通猕猴桃的2 – 2.5倍，钾含量是普通猕猴桃的1.5倍左右，叶酸含量在常见水果里仅次于橘子和草莓。不过，它的膳食纤维含量低于普通猕猴桃，口感更细腻爽滑，糖含量比普通猕猴桃高，味道也更甘甜。总体而言，进口的ZESPRI金果营养优势明显，但价格也相对较高。

市场上的猕猴桃主要有绿色果肉、黄色果肉和黄色果肉红心三种。研究者通过对35个样本的检测发现，国产黄肉红心猕猴桃Vc含量最高，达到113.77毫克/100克，多酚含量也最高，可溶性糖含量最高、酸度最低，口感最为清甜。虽然其价格比国产绿果贵，但比进口黄果便宜不少，是最值得推荐的品种。

猕猴桃对便秘和情绪调节也有很好的作用。它富含的膳食纤维在水果中属于中上水平，还含有Actinidine蛋白酶，能刺激上消化道运动，有利于缓解便秘。新西兰奥塔哥大学的研究表明，吃猕猴桃可以改善情绪，食用猕猴桃能在4天内改善活力和情绪，14 – 16天左右达到顶峰。

在食用方面，猕猴桃不易使人发胖，每100克能量约60千卡，也不易升血糖，血糖生成指数（GI）为52，属于低GI食物，适合血糖高的朋友。它的吃法多样，除了常见的对半切用勺子挖着吃，还可以夹在面包里做三明治、切丁放酸奶里。但不建议制成猕猴桃干或果酱，因为干制会使Vc损失多，制作果酱加糖多。此外，猕猴桃果皮中抗氧化物质含量高，表皮光滑的金果猕猴桃洗净带皮吃，能多摄入膳食纤维、维生素E和叶酸。

储存猕猴桃时，不建议室温下自然催熟，冷藏能保留更多Vc。可将猕猴桃与苹果或香蕉一同放入塑料袋中扎紧袋口，利用它们释放的乙烯气体加速成熟，成熟后放入冰箱冷藏。判断猕猴桃是否成熟，可轻轻按压果蒂部位，微微变形即可食用。

另外，软枣猕猴桃作为猕猴桃的表亲，外形细长、果皮光滑无毛，无需去皮，口感清爽软糯，小巧便携。其Vc含量高达118.6毫克/100克，但种植较少、不易储存，价格约20多块钱一斤，适合尝鲜。

秋季是品尝猕猴桃的好时节，它酸甜多汁，营养丰富，无论是追求健康的养生人士，还是喜欢美味水果的吃货，都不要错过这颗“维C之王”。