此时，一份顺应时令的养生食谱，便是给身体最好的关怀。中医讲究 “药食同源”，在这个与肺相应、主 “燥” 的季节，少辛、微酸、滋阴、润燥的素食，成为了养生的绝佳选择。接下来，就为大家揭秘深秋养生必吃的 10 种素食食材，带你开启一场舌尖上的滋补之旅。

中医理论中，五行对应五季，秋季属金，金主肃杀，气候干燥，容易损伤肺阴。而肺主皮毛，开窍于鼻，一旦肺阴受损，呼吸道疾病、皮肤问题便会找上门来。因此，秋季养生重在滋阴润燥、养肺生津。饮食上遵循少辛增酸的原则，辛味食物发散，易加重秋燥，酸味食物收敛，可固护肺阴。

银耳：素有 “菌中之冠” 的美誉，色白质润，富含天然植物胶质和多种氨基酸。无论是与雪梨、百合共煮成清甜润肺的银耳羹，还是搭配枸杞、红枣熬制滋补甜汤，都能滋阴润肺、润肤养颜，是深秋润燥的不二之选。

山药：药食两用的佳品，味甘性平，归脾、肺、肾经。蒸食能最大程度保留其营养，口感软糯香甜；与排骨同炖，汤鲜味美，健脾益胃、补肺益肾，老人和孩子都适合多吃。

百合：分为鲜百合和干百合，鲜百合口感鲜嫩，可清炒西芹、荷兰豆，清爽可口；干百合适合煲汤煮粥，能清心安神、润肺止咳，对秋季常见的虚烦惊悸、失眠多梦也有很好的调理作用。

莲藕：秋季正是莲藕大量上市时，生藕性寒，有清热凉血的功效，可榨汁饮用；熟藕性温，能健脾开胃、滋阴养血，糖醋藕片、莲藕排骨汤都是餐桌上的美味养生菜。

白萝卜：民间有 “十月萝卜赛人参” 的说法，其味辛甘，性凉，入肺、胃经。可切丝清炒，脆嫩爽口；或与鲫鱼熬汤，鲜香味美，能消食化痰、下气宽中，缓解秋燥引起的咳嗽痰多。

梨：秋季润肺水果的代表，生吃清热降火、生津止渴，榨汁饮用效果更佳；蒸熟后加入川贝、冰糖，止咳化痰的功效翻倍，对咽干咳嗽有显著疗效。

荸荠：又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口。既可当水果直接食用，也可入菜，如荸荠炒虾仁，清热泻火、凉血解毒，还能预防秋季上火。

菠菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，秋季的菠菜尤为鲜嫩。清炒菠菜保留原汁原味；做成菠菜蛋花汤，营养丰富，能养血止血、敛阴润燥，改善秋燥引起的便秘问题。

南瓜：性温味甘，含有丰富的胡萝卜素、维生素和果胶。蒸南瓜香甜软糯；煮成南瓜粥，暖胃又滋补，可补中益气、化痰排脓，增强身体免疫力。

木耳：有黑木耳和白木耳之分，黑木耳铁含量极高，能养血驻颜；白木耳滋阴润肺。两者都富含胶质，可吸附肠道杂质，清肠排毒。凉拌木耳、木耳炒山药都是健康美味的家常菜。

这 10 种深秋素食，既是餐桌上的美味佳肴，也是养生保健的天然良药。在干燥的深秋时节，不妨将它们巧妙搭配，吃出健康好气色。顺应时令调养身体，让养生融入日常饮食，才能在这个秋天远离秋燥困扰，收获健康与活力。

这篇新闻围绕深秋素食养生，介绍了食材功效与吃法。若你想增减食材种类，或补充更多烹饪技巧、养生知识，随时和我说。