夏日的广东，骄阳似火，炽热的阳光无情地炙烤着大地，街头巷尾满是身着清凉夏装的行人。在这样的季节里，身材管理成为了许多人生活中的重要课题，而家住广东的李女士，也在这场 “减肥大战” 中踏上了自己的征程，只是她万万没想到，自己精心规划的减肥之路，竟会迎来一个令人大跌眼镜的结局。

李女士一直对自己的身材不太满意，看着镜子中略显臃肿的身形，减肥的念头愈发强烈。她听闻控制饮食是减肥的关键，于是毅然决定采取极端的节食方式。从那一天起，她每天只吃早饭和午饭，晚饭坚决不吃，一旦晚上感到饥饿，就仅靠喝水来缓解。并且，在早午餐的选择上，她只挑选低脂食物，除了这两餐，其余时间，无论多么嘴馋，她都坚决抵制住美食的诱惑，什么都不吃。

一周的时间，在李女士坚定的节食行动中悄然流逝。她满心期待着能在体重秤上看到令人惊喜的数字，想象着自己体重下降后的美好模样。终于，到了检验成果的日子，李女士怀着紧张又兴奋的心情，缓缓站到了体重秤上。然而，现实却如同一盆冷水，无情地浇灭了她的希望。秤上显示的数字竟然是 140 斤，比她减肥前的 139 斤还重了一斤！李女士简直不敢相信自己的眼睛，她反复确认秤是否正常，在得到肯定答案后，心中满是困惑与失落。自己都如此严格地控制饮食了，体重怎么不仅没降，反而还上升了呢？

其实，李女士遭遇的这种情况并非个例。暨南大学附属第一医院临床营养科主任叶艳彬指出，减重是一个长期的过程，像李女士这样单纯依靠节食的减肥方式，极易陷入误区。人体存在一种能量补偿机制，当摄入的能量大幅减少时，身体会出于自我保护，下调基础代谢率。这就意味着，身体消耗的能量也随之减少，即便吃的少了，也难以达到减重所需的能量负平衡状态。就好比一辆汽车，当你减少它的燃油供应时，它会自动降低功率，减少行驶速度，以维持运转。而且，长期过度节食，身体缺乏足够的能量，还会优先分解肌肉来供能，导致肌肉量流失。肌肉量的减少，又会进一步降低基础代谢率，形成一种恶性循环，使得身体更容易储存脂肪，体重也就更难下降，甚至可能上升。

此外，节食还可能引发身体内分泌的紊乱。身体在长期饥饿状态下，会分泌一些激素来调节食欲，促使人们更渴望食物，这也是为什么很多节食减肥的人，后期会出现强烈的食欲反弹，一旦恢复正常饮食，体重便迅速回升。

对于想要减肥的人来说，科学的方法至关重要。叶艳彬主任强调，减重应坚持 “吃动平衡” 的原则，合理控制饮食的同时，适量增加运动。在饮食方面，要保证营养均衡，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素、矿物质等营养素，不能因减肥而过度限制某一类食物的摄取。运动上，每周进行 3 – 4 次，每次 30 – 60 分钟的中等强度运动，如快走、游泳等有氧运动，再搭配 2 – 3 次的抗阻训练，像哑铃训练、俯卧撑等，能有效增加肌肉量，提高基础代谢率，帮助身体消耗更多热量。

李女士的经历，无疑给众多正在减肥或打算减肥的人敲响了警钟。减肥并非一蹴而就，更不能盲目采取极端方式，唯有遵循科学的方法，才能在健康的前提下，实现理想的体重管理目标，拥有美好的身材与健康的生活。