在地球的广袤田野与山林间，无数农作物和植物种类构成了人类饮食与生态系统的根基。然而，如今许多珍稀作物正站在消失的悬崖边缘，若无人持续种植与守护，它们将永远从世界舞台退场，这绝非危言耸听。7 月 9 日，食通社与贝页图书联合举办的《消失中的食物》线上读书会，就为大众揭开了食物多样性危机背后的严峻现实。

《消失中的食物》一书，源自慢食运动旗下 “美味方舟” 计划的启发。“美味方舟” 自 20 世纪 90 年代中期发起，致力于记录濒危农作物品种，如今已收录 6592 个相关品种。其背后的慢食运动，旨在对抗食品工业化与同质化，关注植物的在地文化。作者丹・萨拉迪诺正是在 2017 年跟随慢食运动来到中国，记录下了中国农户孙文祥的故事。与之相对的是世界自然保护联盟濒危物种红色名录，它侧重记录野生动物，而 “美味方舟” 专注濒危农作物，二者从不同角度呈现了生物多样性受损的现状。

当前，全球面临着严重的 “植物盲” 问题。在英国，8 岁孩童能轻易认出多种宠物，却叫不出院子里常见花草的名字，41% 的高中生仅能识别一种野花。美国 1900 年制定的《雷西法案》起初只保护鸟类，108 年后才将植物纳入，且植物保护经费少之又少。这种对植物尤其是农作物多样性的忽视，导致众多珍贵品种悄然消失。

为保护濒危作物，人类采取了迁地保护和就地保护两种主要方式。迁地保护以世界各地的种子库为依托，像俄国植物科学家瓦维洛夫，用 25 年走遍全球，采集 15 万多份种子样本，建立了世界上首个种子收藏库 —— 如今位于俄罗斯圣彼得堡的瓦维洛夫学院，保存着他当年收集的种子。此外，英国邱园千年种子库、挪威斯瓦尔巴种子库、中国国家作物种质资源库等，都储存着海量种子样本，成为濒危作物的 “备份库”。一旦现实中某些作物灭绝，便可从种子库中调取恢复。

就地保护则强调在作物原生地进行动态、参与式保护。以河北涉县王金庄为例，这里地处太行山东麓，是典型深山区，常年干旱少雨。但王金庄人凭借智慧，创造了丰富的生物多样性。他们在石堰边种花椒树稳固石堰、作为经济作物；梯田内种植豆子、玉米、谷子等耐旱作物；石堰根种植豆角、南瓜等蔬菜，还套种黑枣树、柿子树，形成立体种植结构。据 2020 年普查，王金庄有 171 个老品种种子，山上 400 多种野生药材中 200 多种被中医应用。

王金庄村民保留着留种习俗，家家户户都有 20 到 30 个老品种作物。为更好保护，2017 年成立涉县旱作梯田保护与利用协会，2019 年组建农民种子银行。协会成员刘玉荣积极参与老品种复育工作，如小白豆，历经多次尝试才成功复育，纠正了此前的误记。王金庄的豆类品种极为丰富，有大豆、小豆、菜豆、眉豆等 40 多个品种，各具特色与用途，且与当地文化紧密相连，从结婚嫁娶到丧葬、分居等习俗，都有相关作物的身影。

不过，王金庄生物多样性保护面临诸多挑战，老品种生长周期长、产量低，种子资源因新品种推广而流失，传统农耕方式成本高，梯田荒废严重，极端气候影响加剧。但也有机遇，市场对老品种农产品需求增长，王金庄成为全球重要农业文化遗产，相关文化不断传播弘扬，还出版了志书，举办乡土儿童夏令营培养下一代对家乡作物的热爱。

珍稀作物的消失，不仅意味着人类食物选择的减少，更预示着生态系统的失衡与文化传承的断裂。从王金庄的故事到全球食物多样性危机，都在警示我们：保护濒危作物刻不容缓，每个人都应成为守护生物多样性的卫士，让这些珍贵的作物在地球上延续生机 。