当夏日的晚风拂过安徽街头，本应是享受甜蜜小食的惬意时刻，却因一份看似诱人的提拉米苏，演变成 161 人的健康危机。5 月 20 日，安徽某地发生集体食物中毒事件，罪魁祸首直指路边摊售卖的提拉米苏。这份曾被年轻人追捧的网红甜点，如今却成了让人谈之色变的 “健康杀手”，撕开了地摊美食安全的隐患一角。

事发当日，当地不少市民在街边摊位购买提拉米苏后，陆续出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。更令人揪心的是，受影响人群中包含一名即将中考的学生，本应全力冲刺备考的他，却因严重腹泻蜷缩在病床上，不仅身体遭受折磨，精神压力也剧增。随着送医人数不断上升，医院迅速启动应急预案，这场意外很快被证实为集体食物中毒事件。“一家人全进了医院，孩子拉得站都站不起来，太遭罪了！” 一位患者家属痛心疾首地说道。

调查发现，问题根源直指提拉米苏的制作原料与储存条件。作为经典意式甜点，提拉米苏传统做法需使用生鸡蛋，而未经严格灭菌处理的生鸡蛋，极易携带沙门氏菌等致病菌。时值夏季高温，涉事摊位既无冷藏玻璃柜储存原料，也未对开封的小料进行规范保存。有知情者透露：“这些小料开封后在常温下放置，卖不完就放冰箱，第二天接着用，完全成了细菌滋生的温床。” 食品专家指出，即便后续通过加热处理，细菌产生的毒素也无法完全消除，食用后极易引发中毒反应。

此次事件在网络上引发轩然大波，不少网友翻出此前的担忧：“早就说地摊提拉米苏迟早翻车，没想到真应验了！” 更有业内人士爆料，部分地摊售卖的提拉米苏实为廉价半成品，成本仅 3 元，解冻后却以 15 元高价售出，质量难以保障。“把半个县城的吃货都送进医院，这摊子的问题肯定不是一天两天了。” 网友的调侃背后，是对地摊食品安全的强烈担忧。

事实上，地摊美食的安全隐患并非个例。由于流动性强、监管难度大，许多地摊摊位存在原料来源不明、加工环境不达标、从业人员缺乏卫生意识等问题。尤其是在夏季高温时节，细菌繁殖速度加快，食品安全风险更是成倍增加。此次提拉米苏中毒事件，无疑为整个地摊食品行业敲响了警钟。

目前，当地市场监管部门已介入调查，涉事摊位被责令关停，食品检测结果仍在等待中。专家呼吁，消费者应增强食品安全意识，尽量选择正规商家购买食品；相关部门需加强对地摊食品的监管力度，从原料采购、加工制作到销售环节进行全流程把控；地摊从业者更应守住安全底线，切勿因一时利益损害消费者健康。这场由一份提拉米苏引发的健康危机，不仅关乎 161 名患者的身体康复，更引发全社会对地摊食品安全的深刻反思 —— 在追求美味与便利的同时，如何筑牢食品安全防线，守护好 “舌尖上的安全”，仍是一道亟待解答的民生考题。