一杯咖啡最低仅需 4.9 元，新茶饮巨头古茗正以低价策略，在咖啡赛道掀起一场 “风暴”。在其万店狂欢活动期间，4 款咖啡产品加入促销，美式 4.9 元，另有三款仅售 6.9 元，活动将从 9 月 1 日持续至 10 月 15 日。不仅如此，古茗还有 “每周 9.9 元” 的常规促销活动，覆盖招牌生椰拿铁等 6 款产品。此番操作，直接将咖啡价格拉至瑞幸、库迪等品牌之下，新一轮咖啡价格战已然打响。

古茗并非咖啡赛道的 “新兵”。早在 2019 年，其门店就已上架咖啡产品，但彼时并未大力推广。直至 2023 年 4 月，古茗正式推出 “闪萃咖啡” 产品线，以榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁等果咖产品为先锋，正式进军咖啡市场。此后，古茗围绕 “鲜果 + 咖啡” 持续创新，生椰拿铁、香草奶砖拿铁、话梅气泡美式等产品相继问世。据财报显示，今年上半年，古茗共上新 16 款咖啡新品，平均每月 2 – 3 款，目前店内咖啡产品达 10 多款，约占产品总数的四分之一。

在门店布局上，古茗也加速推进咖啡机铺设。截至今年 6 月 30 日，超 8000 家门店已配备咖啡机，单店咖啡日销量稳定在 60 – 80 杯，高峰期可达百来杯。古茗管理层表示，配备咖啡机的门店，新客增长显著，顾客范围与数量均有增加。与蜜雪冰城、茶颜悦色等新茶饮品牌另推子品牌做咖啡不同，古茗选择在原有茶饮门店增设咖啡产品线。目前，古茗总门店数超 1.1 万家，借助庞大的门店网络，古茗可复用乳制品、冷榨果汁等原料，以及仓库、物流等供应链资源，降低运营成本，提升仓配效率。

不过，咖啡业务的拓展短期内也给古茗带来成本压力。为鼓励加盟商购入咖啡机及原料，古茗在设备定价与优惠上予以倾斜，致使今年上半年，在营收、利润大幅增长的情况下，毛利率却与去年同期基本持平，维持在 31.5%。据悉，古茗使用的瑞士进口顶级商用咖啡机，市场单价在 5 – 10 万元一台。

古茗此番大幅降价，背后是茶饮与咖啡赛道的复杂博弈。当前，茶饮赛道已步入存量竞争阶段。《中国餐饮发展报告 2025》显示，截至 2025 年 5 月，全国现制茶饮门店数为 64.4 万家，较去年同期减少近万家，市场规模增速放缓，预计 2025 年为 1870 亿元。与之相反，咖啡赛道仍处于增量发展期。红餐大数据显示，2025 年咖啡市场规模预计逼近 1300 亿元，同比增长 9.6%，全国咖啡门店数将达 25.5 万家，增长率为 8.7%。咖啡品类的高增长及与茶饮供应链的重叠，吸引众多新茶饮品牌跨界布局，蜜雪冰城旗下幸运咖门店数已突破 8000 家，沪上阿姨的子品牌 “沪咖” 在营门店数近 2000 家。

另一方面，咖啡品牌也在反向进军茶饮业务。瑞幸提出 “上午咖啡下午茶”，加码轻乳茶产品；库迪推出奶茶、果茶系列，并开展 “奶茶季 6.9 元限时狂欢” 活动。在下沉市场，这种竞争尤为激烈。截至 6 月底，古茗约 52% 的门店位于三线及以下城市，且仍计划在下沉市场进一步加密门店，与瑞幸、库迪等品牌短兵相接。在这场价格与规模的较量中，古茗以低价为 “利刃”，试图在咖啡赛道抢占一席之地，但其 4.9 元的价格战能持续多久，又将对咖啡行业格局产生何种影响，仍有待市场检验。