在餐饮行业的热闹景象中，预制菜的身影愈发频繁。最近，罗永浩与西贝的“口水战”如同一颗石子投入平静湖面，激起了大家对预制菜的广泛讨论。其中，一个核心问题逐渐浮出水面：消费者如何区分现炒菜和预制菜？而商家使用“锅气香精”让预制菜伪装现炒菜的行为，更是引发了公众对消费权益的关注。

一、预制菜与现炒菜的“真假难辨”

烟火气，也就是锅气，一直被视为现炒菜与预制菜的最大区别。现炒菜猛火爆炒带来的炙热鲜烫，是预制菜难以企及的。消费者往往凭借这股锅气来判断菜品是否为现炒。然而，一些商家为了谋取利益，让预制菜更像现炒菜，使用了一种“锅气香精”。这种香精无论是砂锅菜还是家常小炒，只要滴上一两滴，就能营造出猛火爆炒的香味儿。但“锅气香精”要么是葱姜蒜提取的，要么是化学合成的，一些商家自己也说不清具体成分，市场监管部门还曾提醒不建议直接食用。

二、商家的“不地道”行为

预制菜本身具有方便快捷的特点，适合快节奏生活，这本身并无过错。但商家使用“锅气香精”把预制菜伪装成现炒菜，这种行为就显得不地道了。消费者花着现炒菜的钱，却吃着加了“锅气香精”的预制菜，最基本的知情权和选择权被剥夺。消费者在就餐时，有权知道自己所吃的菜品是现炒还是预制，以便根据自身需求和喜好做出选择。而商家的这种“伪装”行为，让消费者在不知情的情况下消费，无疑是对消费者权益的侵害。

三、餐饮业应回归本质

餐饮业终究是要服务于人的行业。在追求高效便捷的同时，更要满足公众吃得安心、吃得明白的刚需。商家与其在“锅气香精”上耍小聪明，不如坦坦荡荡地明示预制菜，让消费者清楚消费。如果商家能够踏踏实实地做好现炒菜，保证菜品的质量和口感，同时尊重消费者的知情权和选择权，才能赢得消费者的信任和认可。得人心者得未来，餐饮业只有回归本质，以消费者的需求为出发点，才能在激烈的市场竞争中立足。

四、预制菜需多点真诚与品质

预制菜行业也应该反思，少点“科技狠活儿”，多点真诚与品质。预制菜的发展是为了给人们的生活带来便利，但不能以牺牲消费者的权益和健康为代价。商家应该保证预制菜的质量和安全，同时在销售过程中明确告知消费者菜品的性质。只有让消费者吃得安心、放心，预制菜行业才能健康、可持续地发展。

【新闻总结】

罗永浩与西贝的“口水战”引发了对预制菜的广泛讨论，焦点集中在消费者难以区分现炒菜和预制菜，以及商家使用“锅气香精”伪装预制菜的问题上。这种“伪装”行为剥夺了消费者的知情权和选择权，是不地道的商业手段。餐饮业应服务于人，追求高效便捷的同时，更要满足公众吃得安心、明白的需求。预制菜行业也需反思，少用“科技狠活儿”，以真诚和品质赢得消费者的信任，实现健康可持续发展。只有这样，才能让消费者在餐饮消费中吃得安心、放心。