“我们绝不自营，绝不下场与商家竞争。”7 月 29 日，美团在其公号发布的文章中，以这样斩钉截铁的表态，在暗流涌动的外卖市场投下了一枚关键棋子。伴随着 “浣熊食堂” 品牌的正式发力，以及与京东在餐饮赛道的战略对垒，外卖行业的竞争正从 “价格肉搏” 的泥潭中抽身，驶向更深层次的价值竞争新蓝海。

美团此次的重大宣布，并非空穴来风。经过半年多的试运营，7 月初正式推出的 “浣熊食堂” 已显露出强劲的增长势头：美团及美团外卖 App 相关关键词搜索量环比 6 月上涨超 40 倍，合作商家整体曝光量提升 164%，订单量增长 60%。这组数据的背后，是美团 “做好基础设施建设，把流量、品牌、销量留给商家” 战略的初步成效。而就在 7 月 22 日，美团旗下拼好饭同步启动 “万家品牌” 计划，为全国 1 万家知名餐饮品牌提供流量倾斜、联合定制等扶持，双线并行的策略，凸显出其深耕平台生态、赋能商家的决心。

这场战略调整的背后，是监管层对无序竞争的及时纠偏。近期，市场监管总局及多地监管部门相继约谈外卖平台，明确要求停止恶性价格战，规范促销行为。中国商业法研究会副会长孙晋指出，长期的同质化低价竞争会导致产品多样性锐减，限制消费者选择权，而平台若在形成垄断后提价，更需警惕。新修订的反不正当竞争法为此划出红线：平台强制商家低价销售，情节严重者最高罚 200 万元。在此背景下，美团的 “不自营” 承诺，既是对监管要求的积极响应，也是对自身商业模式的清晰定位。

与此同时，外卖江湖的另一端，京东正以不同的路径加速入局。7 月 22 日，京东宣布投入 10 亿元启动 “菜品合伙人” 计划，为 1000 道招牌菜寻合作。其自营模式虽能强化品控与定价权，但也面临门店建设、冷链运维的高成本挑战。由此，外卖平台形成了鲜明的竞争格局：美团聚焦平台赋能，京东侧重自营掌控，两种模式各有优劣，却共同将行业竞争推向 “质量、服务、创新” 的新维度。

对于美团而言，“不自营” 的承诺虽赢得商家信任，但也面临整合效率的考验。如何在多品牌协作中缩短出餐链条，维持其核心优势 “时效”，是必须破解的难题。而京东则需平衡万店扩张的百亿投入与盈利需求，避免重资产模式拖垮增长。长期来看，两者的比拼终将回归用户心智的争夺 —— 谁能更好满足 “安全、效率、温度” 的本质需求，谁就能在这场博弈中占据主动。

从价格战到价值战，外卖行业的转型已然开启。美团的 “绝不自营” 是一次战略宣言，更是行业竞争逻辑转变的缩影。未来，随着平台将更多精力投向商家赋能、服务升级与技术创新，消费者或将迎来更丰富的选择、更优质的体验，而外卖市场也将在规范与创新中，走向更健康的发展轨道。

美团宣布 “绝不自营”，全力做好基础设施建设，其 “浣熊食堂” 试运营成效显著，拼好饭也启动 “万家品牌” 计划。这一举措与监管部门要求停止恶性价格战相呼应，也与京东 “菜品合伙人” 计划形成不同竞争路径。外卖行业正从价格战转向价值战，未来竞争核心在于满足用户本质需求，行业将向更规范健康的方向发展。