在快节奏的现代生活中，饮品已然成为人们工作、学习中不可或缺的一部分。从早上的咖啡提神，到饭后的奶茶解腻，各类饮品充斥着我们的生活。然而，随着健康意识的提升，人们在享受美味的同时，也开始关注饮品对健康的影响。如今，“无糖、代糖”饮品大肆流行，加0卡代糖的风味拿铁、奶茶、无糖可乐、气泡水成为很多人的心头好，但最新发布的两项研究却给这些人泼了一盆冷水。

一项发表在Diabetes & Metabolism杂志上的研究，聚焦于含糖饮料与含人工甜味剂的无糖饮料对2型糖尿病发病风险的影响。研究团队从墨尔本协作队列研究（MCCS）中筛选出36,608名年龄在40至69岁的参与者，进行了平均时长为13.9年的随访。参与者通过食物频率问卷提供饮料摄入信息，研究人员综合考虑多种因素后进行分析。结果显示，与很少喝甜饮料的人相比，每天喝≥1次含糖饮料的人，糖尿病风险增加了23%；而每天喝≥1次含人工甜味剂饮料的人，糖尿病风险增加更为明显，达到38%。更令人意外的是，即便调整体重和腰臀比后，人工甜味剂饮料与糖尿病的关联依然存在，而含糖饮料的关联却消失了。这表明含糖饮料可能主要通过影响体重间接危害健康，而人工甜味剂饮料的风险机制更为复杂，它可能扰乱肠道菌群平衡、影响肠道对葡萄糖的吸收、让大脑产生“甜味错觉”干扰能量调节、影响胰岛素敏感性等，从而诱发糖尿病。

那么，有没有相对健康的饮品呢？哈佛大学团队发表在《The American Journal of Clinical Nutrition》上的研究给出了答案。该研究动用了三个前瞻性队列数据，纳入了14万多人，进行了超过366万人/年的随访。研究排除了基线时患有糖尿病、心脏病等基础疾病的参与者，采用“时间依赖的Cox比例风险回归模型”分析不同喝咖啡方式对应的糖尿病风险比。结果显示，黑咖啡（不加任何料）表现最佳，每天多喝1杯，患糖尿病的风险降低10%，每天喝3杯黑咖啡的人，风险比不喝的人低约27%；加奶油的咖啡降低糖尿病风险的效果与黑咖啡几乎无差异；加糖的咖啡效果打五折，且糖的添加显著削弱了咖啡与糖尿病风险的负相关；加人工甜味剂的咖啡仍不如黑咖啡，人工甜味剂的添加也显著削弱了关联；加植脂末的咖啡效果打折且不显著。

这两项研究给我们的启示是，食物的“健康属性”会被“加工习惯”改变。对于咖啡爱好者，偶尔加奶没问题，但尽量别加糖或人工甜味剂；对于甜饮料爱好者，不管含糖还是无糖，都建议少喝，想喝甜的可以用鲜榨果汁、气泡水加水果代替。如果实在不知道喝什么，白开水是最佳选择。在追求口感的同时，我们更要关注饮品对健康的影响，做出更明智的选择。