在追求健康生活的当下，人们对饮食的要求早已超越了 “饱腹” 的基本需求，从 “吃得饱” 到 “吃得好”，再到如今的 “吃得健康”，一场饮食观念的变革正在悄然发生。当 “朋克养生”“奶茶泡枸杞” 等戏谑的养生方式逐渐成为过去，中医食养药膳正以其深厚的文化底蕴和科学的调养理念，成为大众养生保健的新宠。那么，这一碗碗看似普通的药膳，究竟藏着怎样的健康密码？

千年传承，奠定食养根基

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，这句出自《黄帝内经》的经典论述，早在千年之前就深刻揭示了饮食与健康的紧密联系，也为中医食养药膳理论奠定了坚实基础。中国药膳研究会会长蒋健介绍，中医药膳是中医药理论与饮食烹饪的完美结合，它将中药材与食材巧妙搭配，让 “药借食力，食助药威” 。这种 “食药两用”“蕴医于食，寓养于膳” 的特色膳食，既能强身健体，又能辅助治疗，成为人们主动追求健康的有效方式。

随着 “健康中国” 战略的推进，中医药膳在 “治未病” 领域更是大放异彩。它能根据个体体质和季节变化，实现 “未病先防”；在疾病初起时，进行 “既病防变”；病情好转后，通过 “瘥后防复” 巩固疗效，全方位守护人们的健康。

三因制宜，吃出季节健康

中医食疗强调 “三因制宜”，即根据节气、人群和地域差异制定个性化方案。广东省中医院院长张忠德以小满节气为例，南方地区高温多湿，推荐白扁豆赤小豆生姜瘦肉汤等药膳清热化湿；北方地区则需兼顾祛湿清热与补气健脾，党参、西洋参搭配瘦肉煮汤是不错的选择。不同季节也各有食养重点：三伏天巧用清热食材解暑，秋季以滋阴润燥为主，冬季则靠温阳祛寒的当归羊肉汤抵御严寒。

因人施膳，守护不同人生阶段

不同年龄人群的食养需求大不相同。儿童 “肺常不足、脾虚、心肝有余”，太子参牛肉汤可补益肺气；孕产妇气血消耗大，党参、桑椹子等食材能补气血、助安胎；老年人脏腑功能衰退，牛大力煮猪骨汤等药膳可健脾补肝肾。针对不同体质和健康状况，中医都能给出精准的食养方案。

创新发展，药膳焕发新生机

从《神农本草经》到《本草纲目》，药膳文化传承千年。如今，各地积极探索创新，浙江评选 “十大药膳”，广西打造 “桂药膳” 品牌，广东中医院推出药膳配送服务。国家中医药管理局也大力支持，将食养药膳纳入诊疗方案，未来还将加强科普宣传，推动家庭医生提供个性化膳食指导。

中医食养药膳，是千年智慧的结晶，更是现代人追求健康生活的重要方式。它以 “三因制宜”“因人施膳” 的理念，将药与食完美融合，在 “治未病” 的道路上发挥着独特作用。从顺应节气的养生汤羹，到适合不同人群的特色膳食，药膳正以创新的姿态走进千家万户，成为守护全民健康的新力量，引领我们走向更科学、更健康的生活方式。